Aduhai Sedap Nyer Gulai Lemak Perut

Bahan bahan:

Perut lembu – potong
1 asam keping
2 helai daun limau purut
Garam
1 1/2 santan kotak – campur air secukupnya

Bahan kisar:
10 – 15 biji cili padi – ikut pedas disukai
2 tangkai cili merah – atau cili kisar supaya kuah berwarna merah
2 batang serai – ketuk
1/2 inci halia
2-3 hirisan lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Cara cara:

Kisar kesemua bahan kisar bersama santan. Jika mahu kuah berwarna sedikit kemerahan, tambahkan sedikit cili kisar atau cili merah.

Masukkan sedikit sahaja minyak dan panaskan sehingga betul betul panas dengan api perlahan. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga mendidih.

Masukkan perut, garam, asam keping dan daun limau purut ke dalam bahan tumisan yang sedang mendidih.

Masukkan baki santan dan masak sehingga pekat sesuai dengan kepekatan yang kita suka. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

 

Sumber: AzieKitchen