Bahan-bahan:
- 250gm mentega
- 175gm gula kaster
- 100ml putih telur
- 200gm tepung gandum
- 50gm tepung jagung
- 1/4 sudu teh emplex (perangup biskut)
- Pewarna ungu, biru, hijau, kuning, oren dan merah
- Loyang lidah kucing – di gris dengan mentega
Cara-cara :
1. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan emplex. Ketepikan
2. Pukul mentega dan gula hingga berkrim. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati.
3. Masukkan tepung dan kaup balikkan dengan spatula hingga rata.
4. Bahagikan adunan kepada 6 bahagian dan letak dengan pewarna berlainan.
5. Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan nozzle bulat dan picit lurus mendatar ke dalam loyang lidah kucing mengikut susunan warna pelangi.
6. Bakar di dalam oven yang telah di panaskan dahulu pada suhu 150C selama 15minit. Jangan biarkan permukaan atas keperangan kerana menengelamkan warna pelangi.
7. Biarkan biskut suam2 kuku dan terus simpan di dalam bekas kedap udara. Biskut ni cepat lemau jika di biar terdedah pada udara. Biskut yang lemau boleh di panaskan semula selama 5-8 minit dalam oven yang di panaskan dahulu dan akan ranggup kembali.