Tuna Roll Yang Menarik Lagi Sedap

Bahan bahan Doh – 10 biji

250 gram tepung roti (high protein flour)
50 gram gula kaster
1/2 sudu teh garam halus
10 gram susu tepung
1/4 sudu teh bread improver (guna vegetable shortening)
1/4 sudu teh bread softerner
30 gram telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
6 gram yis segera Kijang
20 gram mentega
125 ml air suam kuku

Bahan Inti Tuna:

1 camca besar mentega – dicairkan
1 tin tuna – ditoskan biar kering, lecek hancur
2 1/2 camca besar Mayonnaise
1 biji bawang besar – dadu kecil
Daun bawang/daun kuchai – hiris halus, asingkan sedikit untuk hiasan
1 biji limau kasturi – perah jusnya (optional)
1/2 sudu teh coarse black pepper
Parutan keju cheddar (guna mozarella)

Cara Membuatnya:

Untuk Doh:
Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh.

Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.

Untuk Roll Tuna Sandwich:
Satukan semua bahan untuk inti tuna kecuali mentega, kacau rata. Ketepikan. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja, dan canai menjadi 4 persegi.

Sapu permukaan doh tadi dengan mentega cair rata2. Tuang inti tuna dan ratakan dan tabur juga parutan keju (tinggalkan sedikit untuk ditabur nanti). Tinggalkan sedikit ruang di hujung doh.

doh1

doh2

doh3

doh4

Gulung seperti swissroll dan ketatkan. Kemas kan bahagian kiri dan kanan gulungan doh dan kerat kepada 10 bahagian sama besar.

doh5

doh6

Susun dalam paper cup jenis bersiaz 4 inci. Tekan sedikit biar rata. Buat hingga siap. Perap 45 minit hingga kembang. Sapu telur (baki dari 30 g tadi), tabur baki hirisan daun bawang/daun kuchai, parutan keju cheddar dan lada hitam.

doh7

doh8

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya..

doh9

doh10

 

 

Sumber: Azie Kitchen

Loading...